Kip rollade

Rollades zijn niet weg te denken uit de Hollandse keuken. Wij bieden het stukje gemak wat rollades biedt, ook graag aan. Onze keuze viel op deze prachtige, huisgemaakte smaakvolle rollade van oer-Hollandse kip.

Bereiden
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2. Braadt de kiprollade in olie (bijvoorbeeld onze El Ouazzania olijfolie) +/- 5 tot 10 minuten in een braadpan, zodat deze rondom een mooi bruin kleurtje krijgt.

Stap 3. Plaats de rollade hierna zo’n 34 – 45 minuten in de oven. Controleer tegen het einde van de braadtijd met een kernthermometer (insteekthermometer) regelmatig de temperatuur. De rollade is klaar als het binnenste van de rollade 80 graden is.

Stap 4. Haal direct de rollade uit de oven en laat deze 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Verwijder hierna voorzichtig het netje, snijdt de rollade in mooie gelijke plakken (trancheren) en dien ze op.

Serveer-tip: met gepofte aardappelen en broccoli (lekker simpel, maar erg lekker).

Circa. 1000 gram per kiprollade